简介：

燕窩是來自燕子的唾液，基本上是兩燕科金絲燕及其同屬類以唾液凝結而成的巢窩。概括地說：燕子約有九十多種並不是所有燕子巢都可食用。我們常見的在屋簷下銜來樹枝、禾草及泥士築成的巢是絕對不可吃的。可食用的燕窩是金絲燕、毛燕及草燕用其口水唾液築成的窩。其主要成份：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵鈉、鉀及對促進人體活力起重作用的氨基酸。

功效：

燕窩含有「促進細胞分裂的激素」及「表皮生長因子」。可刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生以及由細胞誘發的免疫功能有促進作用。為燕窩可助長發育補充體力及元氣、加速病後復元及增強人體對疾病的抵抗力提供了現代化的科學根據燕高中所含有的獨特生物性活性蛋白分子。

具有以下三種功能：

1.促進表皮細胞的再生；
2.增加細胞誘發的免疫功能；

3.增加個體對X 放射線損害的抗興。

另外，燕窩具有“養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢〞，適用於體質虛弱、營養不良、痰多咳嗷、老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核，咯血吐血和胃痛病人食用。

食法：

即食燕窩製法：
1.將燕窩浸透*，洗淨瀝乾。
2. 將燕窩放人燉盅内，再注人熱滾水至完全覆蓋燕窩，蓋好盅蓋，隔熱滾水慢火燉 30分鐘*，便成為即食燕窩(不可加人調味品，食時才加）。
3. 待燕窩冷卻後，便可以用保鮮紙封好，放到雪櫃内待用。新鮮燉好的燕窩最多可保存一星期。